Francesco Illy (în limba maghiară: Illy Ferenc, n. 1892, Timișoara, d. 1956, Trieste) a fost un contabil financiar maghiar, și inventator de mașini de cafea.
Illy a fost crescut în Timișoara într-o familie mixtă de către tatăl său de naționalitate maghiară, János Illy și mama sa de etnie germană, Aloisia Rössler. După școala secundară acesta s-a mutat la Viena, unde a lucrat pentru două companii mari din Transilvania. La vârsta de 22 de ani el a fost recrutat în armata austro-ungară, și a luptat din 1914 pe aproape fiecare front din Primul Război Mondial, participând inclusiv la Bătălia de la Krasnik și Bătăliile de la Isonzo.
După război, el a rămas cu sora sa la Trieste, unde s-a căsătorit ulterior cu o localnică. A lucrat cu companii care se ocupau cu vânzarea de cacao și torefiere. El a inventat mai târziu metoda sa proprie pentru menținerea calității cafelei proaspăt prăjite, cutiile cu cafea depresurizate (în vid), putând astfel livra cafea și în alte locații, în loc să o prăjească la fața locului. El a format un parteneriat cu producătorii locali de cafea Hausbrandt.
În 1933 Illy a fondat Illycaffè, care a inventat primul aparat automat de cafea, înlocuind apa presurizată cu abur. Illetta (numele aparatului automat de cafea) a devenit predecesorul aparatului de cafea espresso de astăzi. Fiul său, chimistul alimentar Ernesto Illy (1925-2008), a preluat conducerea companiei de cafea, care este la ora actuală la cea de-a treia generație Illy.
Sursa: timisoarauitata.ro
